Ciasto krówka to ulubiony deser bardzo wielu osób, w szczególności wśród dzieci, które często nie wyobrażają sobie imprezy urodzinowej bez dodatku tego ciasta. Masa kajmakowa w połączeniu ze śmietaną kremówką nadaje mu bowiem naprawdę niesamowitego smaku. W naszym przepisie dowiesz się, jak ulubiony deser dzieci – i nie tylko – wykonać w całości bez potrzeby pieczenia. Jest to sposób o wiele zdrowszy od tradycyjnego, ponieważ przygotowując ciasto w podany przez nas sposób unikasz przedostania się do niego potencjalnie rakotwórczego akrylamidu. Zamiast pieczenia poszczególne warstwy ciasta będziemy układać na krakersach lub herbatnikach, lecz bez obaw – jak sam/a się za chwilę przekonasz, przyrządzić krówkę bez pieczenia jest tak samo łatwo, a może nawet i łatwiej, jak jej tradycyjny wariant. Będzie Ci potrzebne: 200 gramów serka mascarpone, 5 daktyli garść rodzynków garść orzechów nerkowca 100 ml mleka sojowego 600 ml śmietany kremówki 30% 20 ciastek typu krakersy 12 paczek herbatników maślanych 150 gramów białej czekolady 2,5 puszki masy kajmakowej 0,5 szklanki płatków migdałowych 0,5 szklanki wiórków kokosowych Masę kajmakową należy najpierw przełożyć do naczynia i grzać na średnim ogniu aż do momentu, kiedy przybierze ona płynną formę. Herbatniki trzeba umieścić na spodzie formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie delikatnie polewamy je przygotowaną wcześniej masą kajmakową, w miarę możliwości wyrównując brzegi. Biała czekoladę należy zetrzeć na tarce o cienkich ostrzach. Następnie podgrzewa się mleko sojowe, a kiedy zaczyna ono wrzeć dodaje się do niego czekoladę. Mleko miesza się do momentu zniknięcia z jego powierzchni grudek, a następnie wystawia się je do przestygnięcia, najlepiej za parapet. W blenderze miksuje się ze sobą orzechy nerkowca, bakalie i rodzynki. Następnie to wszystko miesza się jeszcze z mlekiem. W oddzielnej misce umieszcza się śmietanę, a następnie miksuje ją ze serkiem mascarpone. Po kilku minutach miksowania dodaje się mleko sojowe przygotowane tak, jak w poprzednim punkcie i jeszcze chwilę miksuje. Uzyskaną masę przekłada się przez kolejne warstwy ciasta, naprzemiennie z herbatnikami i krakersami. Należy pamiętać, że podstawową warstwą ciasta powinny być herbatniki przełożone jedynie masą kajmakową – dopiero potem zaczyna się standardowe formowanie ciasta. Na koniec pracy należy posypać dość obficie ciasto wiórkami kokosowymi oraz płatkami migdałowymi. Tak przygotowane ciasto trzeba na koniec przełożyć na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki. Przejdzie ono wówczas smakiem oraz przyjmie lepszą, mniej rozpadającą się formę. Główne zdjęcie: